潜江市的技校开设的专业包括但不限于以下几个方向：
护理和药剂专业
潜江市卫生学校提供护理和药剂专业，这两个专业为省级重点专业。
与江汉油田教育集团相关
江汉油田职业技术学校与江汉油田教育集团主办，提供多个专业，但没有具体列出专业名称。
高级技工和技师培训
中国石化集团江汉石油高级技工学校是国家级重点高级技工学校和全国示范性中等职业学校，专注于技师和高级技师的培训。
艺术和表演类专业
江汉艺术职业学院中专部提供汽车维修、舞蹈、美术、绘画、表演等专业。
综合型职业学校专业
潜江市职业教育中心开设有机电应用技术、种植、淡水养殖、农村经济管理、制药与化工类、模具制造、计算机应用、平面设计、医药等十个专业门类。
其他专业
潜江市职业教育中心还提供初等教育、动漫设计、旅游管理、学前教育、音乐表演、服装设计、酒店管理、艺术设计、市场营销、主持与播音、艺术设计等专业。
其他技工学校专业
潜江市技工学校开设的专业包括机械设计与制造、机械加工技术、数控技术、电子技术应用、计算机应用与维修、汽车维修与保养、烹饪技术、酒店管理等。
其他专业介绍
潜江职教中心还提供美术绘画、运动训练、播音与节目主持、音乐、机械制造技术、电气技术应用、会计等专业。
建议您根据最新的教育信息和学校官方网站，获取更详细和准确的专业设置情况，以便做出更适合自己的选择。