学校餐厅销售提成的计算方式主要 取决于学校政策、食堂经营情况、销售额以及合同条款等因素。以下是一些常见的提成计算方式：
销售额提成
固定比例提成：根据销售额的一定比例计算提成。例如，销售额的2%或10%等。
阶梯式提成：根据完成业绩目标的程度，每完成一个阶梯即可获得相应比例的提成。
净利润提成
净利润的百分比：例如，食堂整体提点为15%的净利润。
数量提点或金额提点
数量提点：供应商向学校提供一定数量的食材，学校将剩余食材留在档口出售，供应商根据销售数量获得一定比例的提成。
金额提点：供应商向学校提供一定金额的食材，学校将剩余食材留在档口出售，供应商根据销售金额获得一定比例的提成。
员工提成
前厅服务员：销售额的1%。
领班：销售额的1.5%。
经理：销售额的2%。
固定提成和浮动提成：有些餐厅可能还会根据服务员的表现来调整提成的比例，例如每提高一个满意度档次，额外获得一定金额的提成。
其他提成方式
餐饮营销提成：例如，商务散客餐、婚宴、团购等都有不同的提成比例。
茶吧员工提成：根据销售的产品（如红酒、咖啡、茶、菜等）来计算提成。
建议
明确合同条款：学校餐厅经营者应与学校或供应商明确提成比例和计算方式，以避免后续纠纷。
定期评估：根据食堂的经营情况和销售额，定期评估和调整提成比例，以保持公平性和激励性。
员工激励：除了销售提成外，还可以通过其他方式激励员工，如顾客满意度奖励、优秀员工奖等。
这些提成计算方式可以根据实际情况进行灵活调整和组合，以达到最佳效果。