陕西高校2019年的寒假时间如下：
西安交通大学：
寒假时间为2019年1月15日至2月25日。
西北工业大学：
寒假时间为2019年1月20日至2月23日。
西北农林科技大学：
寒假时间为2019年1月13日至2月23日。
西安电子科技大学：
寒假时间为2019年1月22日至2月25日。
陕西师范大学：
寒假时间为2019年1月22日至2月25日。
西北大学：
寒假时间为2019年1月15日至2月25日。
长安大学：
寒假时间为2019年1月15日至2月25日。
建议：
提前规划：同学们可以根据学校的寒假时间安排，提前规划好假期活动，如旅行、社会实践等。
合理安排时间：在享受假期的同时，也要合理安排时间进行学习，为新学期的课程做好准备。