双键和三键的鉴别主要依据它们之间的价键特征和反应性质。以下是具体的鉴别方法：
价键特征
单键：由一对电子对形成的共价键，通常表示为σ键。
双键：由两对电子对形成的共价键，包含一个σ键和一个π键，通常表示为σ + π键。
三键：由三对电子对形成的共价键，包含一个σ键和两个π键，通常表示为σ + 2π键。
反应性质
单键：通常发生取代反应。
双键：容易发生加成反应，例如与溴水反应使其褪色。
三键：也容易发生加成反应，但通常需要加热条件。
分子结构
单键：电子式或结构式中只显示一个σ键。
双键：电子式或结构式中显示一个σ键和两个π键，π键通常表现为两个未杂化的p轨道“肩并肩”重叠。
三键：电子式或结构式中显示一个σ键和两个π键，π键表现为两个未杂化的p轨道“肩并肩”重叠。
不饱和度计算
单键：不饱和度为0。
双键：不饱和度为1。
三键：不饱和度为2。
实验方法
溴水反应：将含有双键或三键的化合物与溴水混合，双键化合物会迅速使溴水褪色，而三键化合物需要加热才会褪色。
通过以上方法，可以较为准确地鉴别出化合物中的双键和三键。