淮南职教园开设的专业涵盖了多个领域，具体包括：
机械制造类专业
数控技术
机械设计制造及其自动化
模具设计与制造
电子信息类专业
电子信息工程技术
计算机应用技术
通信技术
建筑工程类专业
建筑工程技术
建筑装饰工程技术
建筑工程管理
财经商贸类专业
电子商务
会计
物流服务与管理
市场营销
国际贸易实务
财务管理
旅游服务类专业
旅游服务与管理
高星级饭店运营与管理
中西餐烹饪类
空中乘务
医药卫生类专业
护理
药学
医学检验技术
康复治疗技术
安全技术与管理类专业
安全技术与管理
矿山机电
矿山地质
矿井通风与安全
应急救援技术
其他专业
汽车检测与维修
新能源汽车技术
应用电子技术
物业管理
高速铁路客运乘务
幼儿发展与健康管理
医学影像技术
无人机测绘技术
这些专业旨在培养具有专业技能和职业素养的高素质人才，为区域经济发展和社会进步做出贡献。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。