新乡拥有多所高等教育机构，以下是部分新乡的大学列表：

河南科技学院

新乡医学院

河南师范大学

新乡学院

河南工学院

新乡医学院三全学院

新乡工程学院

新乡职业技术学院

河南物流职业学院

河南女子职业学院

长垣烹饪职业技术学院

这些大学提供不同层次的学历教育和专业培训，涵盖了工、理、文、经、管、法、教育、艺术等多个学科领域。