中兴大学在台湾被归类为 一本大学，并且其学历在中国大陆也被认可。根据提供的信息，中兴大学在台湾省的排名和地位较高，被认定为“迈向顶尖大学计划”的12所重点大学之一，同时也是台湾欧盟中心、台湾综合大学系统成员之一。此外，中兴大学在2007年的世界各大学科学研究竞争力排行榜中位列全球第590名，全台第八。

因此，综合以上信息，可以得出结论：中兴大学是一本大学。