盐城开设舞蹈专业的大学包括：
1. 盐城幼儿师范高等专科学校
2. 上饶幼儿师范高等专科学校
3. 抚州幼儿师范高等专科学校
4. 湘中幼儿师范高等专科学校
5. 北京戏曲艺术职业学院
6. 北京科技经营管理学院
7. 北京艺术传媒职业学院
8. 天津艺术职业学院
9. 秦皇岛职业技术学院
10. 石家庄工程职业学院
11. 盐城师范学院
12. 盐城工学院艺术系
13. 江苏医药职业学院
14. 盐城工业职业技术学院
15. 明达职业技术学院
16. 盐城市舞蹈学校
17. 盐城师范学院舞蹈学院
18. 盐城文化艺术学校
19. 盐城市青少年宫
20. 盐城舞蹈艺术中心
21. 金阳光舞蹈学校
22. 明日星体育舞蹈学校
23. 小荷花舞蹈艺术学校
24. 盐城梦黑池体育舞蹈训练中心
建议选择合适的舞蹈学校或大学时，可以考虑学校的师资力量、教学环境、课程设置等因素。