在安徽省，开设水利水电工程相关专业的大学包括：
合肥工业大学：
国家重点大学，国家211高校。
安徽水利水电职业技术学院：
国家重点示范性高职院校，国家优质专科高等职业院校。
安徽建筑大学：
提供水利水电工程相关专业。
蚌埠学院：
提供水利水电工程相关专业。
安徽工程大学：
提供水利水电工程相关专业。
马鞍山学院：
提供水利水电工程相关专业。
滁州学院：
提供水利水电工程相关专业。
皖西学院：
提供水利水电工程相关专业。
合肥城市学院：
提供水利水电工程相关专业。
皖江工学院：
提供水利水电工程相关专业。
建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息，以确认具体开设的专业和课程。