艾利斯顿商学院在电视剧《一起来看流星雨》及其续集中被描绘为一所虚构的贵族商学院。虽然剧中并未明确指出其是几本大学，但从一些信息中可以推断出，艾利斯顿商学院被设定为一本大学。例如，有信息称艾利斯顿商学院是“一本艾利斯顿商学院”，并且厦门大学的分数线是重本一本线。此外，虽然也有信息称艾利斯顿商学院是二本大学，但这些信息可能是指其他同名或相似名称的学院，而非剧中虚构的艾利斯顿商学院。

因此，综合考虑，艾利斯顿商学院在电视剧中被设定为一本大学。