选择正规的小吃培训机构时，可以考虑以下几家机构：

新东方烹饪学校

特点：以强大的品牌影响力和多年的培训经验而闻名，课程涵盖了各种类型的小吃，适合各类小吃创业者。

厨仟艺

特点：专注于小吃培训，提供系统而全面的培训课程，包括传统中式小吃和时尚西式餐点，特别适合小吃创业的初期。

煌旗小吃培训

特点：注重将传统小吃技艺与现代技术相结合，课程内容丰富，教学方法灵活，适合希望在保持传统风味的同时进行创新的创业者。

食为先

特点：注重实际操作与理论结合，课程内容详细，特别适合希望在小吃的基本制作和进阶技巧上有所提升的学员。

飘飘香

特点：专注于地方特色小吃的培训，课程内容丰富，涵盖了各地小吃的制作技巧，适合希望制作地方特色小吃并打造个性化品牌的创业者。

山东新东方烹饪学校

特点：紧贴市场动态，紧密结合实际需求，开设了一系列热门且实用的专业，注重实操能力的培养。

北京老灶火烹饪学院

特点：提供专门的小吃培训课程，师资力量雄厚，注重传统小吃文化的传承与弘扬。

四川麻辣美食研修中心

特点：专注于传授川味小吃的制作技术，结合四川本地的食材资源和餐饮市场特点。

深圳启程小吃培训基地

特点：拥有10多年的餐饮从业培训经验，提供一站式和全方位的服务，适合中小本投资创业者。

云南新东方烹饪学校

特点：学校紧贴市场动态，紧密结合实际需求，开设了一系列热门且实用的专业，注重实操能力的培养。

这些机构都有各自的优势和特色，建议根据个人需求和实际情况进行选择。如果条件允许，可以先参加试听课程或实地考察，以便更直观地了解各机构的教学环境和质量。