在江西省，有几家不错的米粉培训机构可以考虑：
杭州聚能餐饮管理连锁有限公司
提供江西赣州米粉和米粉小吃培训，是中国餐饮、酒店、旅游服务行业标杆企业之一。
南昌香飘万家小吃培训学校
地址：西湖校区
特色：提供南昌拌粉等风味小吃培训，属于赣菜系。
南昌桂林特色米粉培训学校
特色：专注于桂林特色米粉培训，提供全实操教学。
上思县侨联联合昌菱农场侨联举办的“八桂”米粉技能培训班
地点：昌菱农场公司十三队
时间：为期6天
内容：现场教学与实际操作相结合，传授“八桂”米粉制作技艺。
食尚香餐饮小吃培训学校
特色：提供正宗南昌米粉制作技术，结合理论与实操教学，老师一对一示范操作，手把手教学。
味百千小吃培训学校
背景：江西味百千餐饮管理有限公司旗下的特色培训机构
特色：提供南昌米粉等相关培训。
抚州米粉培训
特色：抚州米粉是当地著名小吃，培训注重传统技艺的传承。
建议您根据自己的位置和偏好，选择就近的培训机构进行实地考察和试听课程，以确定最适合您的培训机构。