在湘潭，有几家不错的卤菜培训学校可以考虑：

锦味斋卤菜技术培训中心

特点：拥有几十年的卤菜经验，提供直接的开店管理经验，传授核心配方技术。

安徽卤三国

特点：中国卤菜、熟肉、卤水的特许经营培训品牌，推广熟食文化，注重“健康、美味、安全、快捷”。

湘潭卤菜培训频道

特点：提供专业的卤菜培训和学校信息，可以参考培训机构的评价、电话、报价与优惠活动。

湘潭熟食培训基地

特点：专注于卤菜川卤味的培训，强调菜品色香味俱全及多样化的烹饪方法，突出健康营养的理念。

湘潭小吃培训机构（火宫殿）

特点：提供包括卤菜盐焗培训在内的多种小吃培训，注重系统化的课程和标准的操作流程。

湘潭食尚香小吃培训学校

特点：提供技术、开店、管理一站式教学，有全国名厨师傅一对一实践操作教学。

长沙新东方烹饪学校

特点：虽然位于长沙，但湘潭的朋友大多会选择这里，因为学校开设了多个短期厨师培训班，以市场需求为主导进行培养，师资力量雄厚，教学管理规范，环境优美，学习氛围浓郁，设施设备先进。

湘潭食尚部落饮食管理服务有限公司（湘潭食为先）

特点：专注于小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。

湖南省湘潭市妙品天成饮食文化传播有限公司

特点：专业致力于餐饮饮食文化推广，提供餐饮行业管理、在线咨询、个性定制课程等服务。

湘味轩

特点：提供卤粉技术培训，有优惠活动如一份学费学两个人，学两个技术免费送两个技术，包教包会，学会为止。

这些学校各有特色，建议您根据自己的需求、学习目标以及地理位置进行综合考虑，选择最适合自己的培训机构。