养殖畜牧专业主要学习以下几个方面的知识和技能：
动物科学基础：
包括动物的解剖学、生理学、行为学等基础知识，了解动物的生命周期、生长发育规律、动物性状等。
动物营养与饲料科学：
研究动物生长、发育和维持生命活动所需的营养物质及其作用，学习饲料的营养成分、饲养标准、饲料配方设计等内容。
繁殖技术与遗传育种：
掌握人工授精、胚胎移植等现代繁殖技术，以及遗传改良和育种计划的制定。
动物疫病防治：
学习各种常见动物疫病的病原学、流行病学、临床症状、病理变化及防治措施，了解动物检疫、生物安全以及公共卫生等相关知识。
畜牧业经营管理：
包括家畜环境卫生、家畜饲养、动物遗传育种、畜禽生产与营销、兽医基础知识、企业管理、环境质量检测与控制等内容。
实践应用：
通过教学实习、生产实习、课程设计、毕业论文、科研训练、生产劳动、社会实践等实践性教学环节，将理论知识应用于实际工作中。
此外，根据教育部最新公布的《职业教育专业目录》，畜牧业类还包括以下专业：
动物医学：专注于动物疾病的预防、诊断和治疗，以及动物保健和公共卫生等方面的知识和技能。
动物药学：侧重于动物药物的研究、开发、生产、质量控制以及动物临床用药等方面的知识和技能。
宠物医疗技术：专注于宠物疾病的预防、诊断和治疗，以及宠物保健和护理等方面的知识和技能。
动物防疫与检疫：致力于动物疫病的预防和控制，以及动物及其产品的检疫工作。
畜禽智能化养殖：结合现代科技手段，如物联网、大数据等，实现畜禽养殖的智能化管理和生产。
特种动物养殖技术：专注于特定种类动物（如鹿、狐狸、貂等）的养殖技术和管理。
宠物养护与驯导：专注于宠物的养护、训练和行为纠正等方面的知识和技能。
动物营养与饲料：研究动物所需的营养物质及其来源、饲料的配方设计、加工制作和质量控制等方面的知识和技能。
蚕桑技术：专注于蚕的饲养、蚕茧的采集和丝绸的生产等方面的知识和技能。
这些专业涵盖了畜牧业的多个方面，从动物疾病的预防和治疗，到动物的饲养管理，再到动物产品的加工和销售，为畜牧业的发展提供了坚实的人才支撑。