学习蛋糕的专业有以下几种：
烹饪艺术专业：
这个专业涵盖了蛋糕制作，还包括各种西式和中式菜肴的烹饪技巧。学生将学习食品卫生、营养学、菜单规划和成本控制等知识。
糕点艺术专业：
这个专业更加专注于甜点和面包的制作，重点在于烘焙技术和装饰技巧，如糖艺、巧克力雕塑和奶油裱花等。
法式甜品专业：
该专业旨在培养掌握各种烘烤蛋糕、马卡龙、巧克力装饰配件、慕斯蛋糕等技能的专业人才。
食品科学与工程专业：
这个专业涉及到食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对烘焙技术的掌握非常有帮助。
美食文化与传播专业：
该专业可以帮助学生了解各地美食文化的传承和发展，从而对烘焙技术的创新有所启示。
中西面点专业：
这个专业主要学习中式面点制作及西式面点制作的基本知识和技能，包括蛋挞、面包等西点制作和杏仁酥等中式糕点的加工与研制。
烘焙设计专业：
这个专业涵盖了食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对于烘焙技术的掌握非常有帮助。
烘焙工艺专业：
学习烘焙的基本技能、原理和工艺，包括面团的制作、发酵、成型和烘烤等。
甜点专业：
一般包括在职业技术学校里开设的烹饪专业，学习的课程内容非常丰富，包括各种蛋糕、糕点、泡芙、干点等。
创新烘焙专业：
着重于烘焙行业的创新与发展，可能包括新烘焙技术的研究和应用。
根据你的兴趣和职业规划，可以选择以上专业进行学习。如果你希望成为专业的糕点师或蛋糕设计师，烹饪艺术专业和糕点艺术专业可能是最佳选择。如果你对法式甜品有浓厚兴趣，法式甜品专业也是一个很好的选择。此外，食品科学与工程专业和中西面点专业也适合对烘焙技术感兴趣的学生。