对于27岁的男性来说，选择学习什么技能或知识主要取决于他的兴趣和职业规划。以下是一些建议：
学习一门新的语言：
这将有助于扩大交际圈和职业机会。
技术和计算机编程能力：
学习编程语言和软件开发技能是非常有前景的，因为这是现代社会的核心需求。
领导能力和沟通技巧：
这些技能在职场中非常重要，有助于取得成功。
个人发展和心理健康：
可以通过学习心理学、冥想或其他自我提升的方法来实现。
厨艺：
厨师行业需求旺盛，中餐、西餐或西点都是不错的选择，优秀的烹饪专业毕业生月薪可观。
汽车维修与机械维修：
由于对汽车的兴趣，汽车维修或机械维修是一个有前景的选择。
编程与技术：
学习编程，尤其是Python开发、数据科学、机器学习等领域。
网络安全：
这是一个高需求领域，需要掌握沟通、协调和业务理解能力。
IT行业：
人工智能与机器学习、Python开发、网络安全、前端开发等技术领域。
数学专业：
适合对数学有浓厚兴趣且希望继续深造的男生，就业选择多样。
电气工程及其自动化：
适合希望进入工业自动化领域的男性。
电子信息工程：
培养具有独立创新能力和工程实践素质的技术人才。
数控技术：
随着计算机技术的发展，数控技术在工业领域得到了广泛应用。
建筑相关专业：
如果对建筑设计和施工感兴趣，可以选择建筑相关专业。
物理和机械工程专业：
适合对科研、教育、技术开发等领域感兴趣的男性。
根据以上建议，27岁的男性可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的领域进行学习。无论选择哪个领域，持续学习和提升自己的能力都是非常重要的。