老年学 （Gerontology） 专业特点：
随着全球老龄化问题日益严重，老年学专业需求量大，涉及生物学、行为学、社会变化等领域。
自然资源 （Natural Resources）
专业特点： 关注环境保护和可持续发展，专业涵盖生态学、环境科学、林业等。家庭和消费者科学 （Family and Consumer Sciences）
专业特点： 教授学生关于家庭组建的知识与要素，毕业后可从事教育、财务、营养、服装设计等领域。 相关职业
语言学 （Linguistics） 专业特点：
针对语言进行学习，包括语言的结构、形成、历史、以及人们如何使用语言等。
相关职业：人类学领域、考古学领域、计算机科学、口译员、语言学家、语言病理学家、听力学家、翻译、市场营销。
娱乐管理 （Recreation Management） 专业特点：
着重于媒体管理和组织，教学重心主要包括电视、电影、电子游戏在内的可视娱乐领域。
相关职业：娱乐公园服务员、救生员、滑雪巡逻、提供各种娱乐活动的保护服务、娱乐工作者、教练员、裁判员、公园护林员。
食品科学 （Food Science） 专业特点：
交叉学科，强调综合运用自然科学、社会科学、工程学、商学来分析食品的特点和属性，以及不同文化、不同生活方式、不同年龄层次人群的营养需求。
相关职业：食品工程师、食品技术员、食品质量检验员、食品研发人员。
地质学 （Geology） 排名情况：
普林斯顿大学、哈佛大学、斯坦福大学、耶鲁大学、芝加哥大学等。
运筹研究 （Operations Research）
排名情况： 普林斯顿大学。公共政策 （Public Policy）
排名情况： 普林斯顿大学、哈佛大学、耶鲁大学。数据与信息处理 （Data and Information Processing）
排名情况： 麻省理工学院。材料科学 （Materials Science）
排名情况： 麻省理工学院、斯坦福大学。规划学 （Planning）
排名情况： 麻省理工学院。比较媒体研究 （Comparative Media Studies）
排名情况： 哈佛大学。环境学 （Environmental Studies）
排名情况： 哈佛大学、耶鲁大学、芝加哥大学。工程科学 （Engineering Science）
排名情况： 斯坦福大学。环境工程 （Environmental Engineering）
排名情况：
哈佛大学、耶鲁大学。
这些冷门专业虽然排名靠前，但市场需求和就业前景因地区和行业而异。建议在选择专业时，综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及各大学的师资力量和当地市场需求。