南京莫愁中等专业学校为女生开设的专业可能包括以下几种：
电子商务：
学习网络营销、网站设计与维护、电子支付系统等知识。
商务英语：
提高英语听说读写能力，教授国际贸易、商务沟通等课程。
工艺美术：
培养学生的艺术创作能力和审美素养，包括平面设计、室内装饰、广告设计等。
高星级饭店运营与管理：
学习酒店运营、服务管理、市场营销等。
药物制剂技术：
学习药物制剂的基本知识和技能。
电脑美术设计：
培养计算机美术设计能力，涉及平面设计、室内装饰等方面。
医用电子仪器与维护：
学习医用电子仪器的使用和维护。
动漫设计与制作：
培养动漫设计和制作技能。
管理：
涵盖企业管理、旅游管理等方面的知识。
机电技术应用：
学习机电技术的基本知识和应用。
古籍修复：
学习古籍修复与保护技能。
电子与信息技术：
学习电子技术和信息技术的应用。
计算机应用技术：
培养计算机应用能力，包括编程、数据库管理等。
酒店服务与管理：
学习酒店服务和管理知识。
药品质量检测技术：
学习药品质量检测的基本知识和技能。
连锁经营：
培养连锁经营与管理能力。
药剂：
学习药剂的基本知识和技能。
文物鉴定：
学习文物鉴定与保护技能。
护理：
学习护理专业知识和技能，适合女生选择，就业前景较好。
这些专业涵盖了信息技术、现代服务业、艺术设计等多个领域，充分满足不同兴趣和职业规划的学生需求。建议女生根据自身兴趣和职业规划选择合适的专业。