铲车学徒主要学习的专业是 工程机械相关专业。具体来说，可以选择以下几种途径进行学习：

职业培训机构：

这些机构提供铲车操作培训课程，通常包括理论学习和实践操作。

技工学校或职业技术学院：

这些教育机构设有工程机械相关专业，可以系统地学习铲车操作技能。

企业内部培训：

一些大型建筑公司或工程承包商可能会为员工提供内部铲车操作培训。

私人教练或师傅带徒弟：

通过跟随有经验的私人教练或师傅学习，可以更快地掌握铲车操作技能。

综合考虑， 工程机械专业和 机械设计制造及其自动化专业与铲车的学习关联度较高，建议选择这两个专业进行学习。