要学习如何开药方，以下是一些相关的专业：
临床医学专业：
这是最直接与患者接触并开具处方的专业。临床医学专业的学生将学习如何诊断疾病、制定治疗方案，并开具相应的药物处方。
口腔科医学专业：
专注于口腔疾病的诊断和治疗，口腔科医生也有开具药物处方的权利。
中医学专业：
学习中医理论、中药知识和针灸技术，中医专业的学生通过执业医师考试后，也具备开具中药处方的资格。
针灸推拿专业：
学习针灸和推拿技术，同样需要执业医师资格才能开具相关治疗处方。
中西医结合临床医学专业：
结合中医和西医知识，培养能够综合运用两种医学体系进行诊断和治疗的专业人才。
中医骨伤学专业：
专注于中医骨伤疾病的诊断和治疗，具备开具相关处方的能力。
药学类专业：
学习药理学、药化学、生物化学等药学相关课程，培养药物调剂、鉴定、加工和制剂的能力。药学专业的学生可以通过考试获得执业药师资格，从而具备开具处方的资格。
综上所述，要学习如何开药方，最相关的专业包括临床医学、口腔医学、中医学、针灸推拿、中西医结合临床医学、中医骨伤学以及药学类专业。如果希望直接面对患者并开具药物处方，临床医学和中医学专业是首选。