塑胶材料专业的学习科目包括：

1. 普通化学

2. 有机及高分子化学

3. 高分子物理

4. 聚合物流变学

5. 高分子材料学

6. 塑料成型工艺学

7. 机械制造基础

8. 模具材料及制造

9. 高分子材料研究方法

10. 功能高分子材料

11. 塑料成型模具设计

12. 模具计算机辅助设计

13. 电工与电子技术

14. 企业管理

此外，根据不同的教育层次和课程设置，还可能包括应用数学、物理、三角学以及塑料核心课程等。