钢表专业，通常指的是仪表专业，主要学习的是与测量和控制技术相关的知识和技能。具体来说，仪表专业的学生需要学习以下内容：

1. 各种仪器仪表的结构、原理、性能及其应用。

2. 对这些设备进行安装、调试、维护和故障排除的操作技能。

3. 仪表专业学生还需掌握电子技术、自动化控制技术和计算机应用技术，以便更好地理解和应用这些设备。

这些知识和技能对于理解和操作各种测量和控制设备至关重要，无论是在工业自动化、环境监测还是医疗设备等领域。