对于想要学习高级烘焙技术的人来说，以下几个专业是比较适合的选择：
食品科学与工程专业：
这个专业涵盖了食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对于烘焙技术的掌握非常有帮助。
烹饪专业：
在烹饪专业中，通常会进行烘焙、调味等方面的综合培训，学习如何制作各种面包、蛋糕、甜品等烘焙产品。
烘焙技术与高级饼店管理专业：
这个专业培养具有烘焙产品制作相关的理论与操作技能，以及烘焙企业各岗位的基础管理和营销知识。
西点专业：
专注于西点的制作技术，包括面包、蛋糕、饼干等烘焙食品的制作。
美食文化与传播专业：
帮助学生了解各地美食文化的传承和发展，对烘焙技术的创新有所启示。
面包糕点烘焙师专业：
学习制作各种面包和糕点，考取证书后可能申领政府发放的技能补贴。
艺术设计专业：
包括设计基础、审美、构图、配色等，对于烘焙产品的设计和装饰非常有帮助。
咖啡饮品专业：
辅助学习各种饮品的制作技巧，适合希望扩展烘焙产品范围的学生。
西餐料理专业：
适合想系统学习西餐的学生，西餐师工作两三年的综合薪资在7k左右，且在全国各个城市都称得上抢手的“香饽饽”。
时尚西点专业：
以培养大型连锁企业技术总监、高级西点师、具备独立创业能力和管理型人才为目标，掌握中式面点、西餐经典菜式制作，能胜任各类不同档次西式甜品台的设计与制作。
匠心西点专业：
学习时长为15+3学制，招生对象为17-25岁，技术方向包括各类不同档次西式甜品烘焙的设计与制作，餐饮管理、门店运营等相关知识，以及独立创业和制品创新研发能力。
根据以上信息，如果你对烘焙技术有深入研究和应用需求，可以选择食品科学与工程专业或食品工程与工艺专业。如果你希望专注于烘焙产品的制作和艺术性，可以选择烘焙艺术专业或西点专业。如果你对美食文化的传播和创意有所兴趣，可以选择美食文化与传播专业。此外，如果你希望在未来从事烘焙行业的管理和营销工作，可以选择烘焙技术与高级饼店管理专业。