西点专业主要学习以下内容：
烘焙类：
学习面包、蛋糕、酥点、饼类、甜酥点心等产品的烘焙制作技术。
裱花类：
学习花卉、生肖、字母、水果等糖艺装饰的制作方法，以及蛋糕抹胚及装裱技术。
烘焙设备使用类：
学习烘焙设备的使用和维护方法，以及原料的预处理和加工技术。
甜品和饮品类：
学习各类甜品和饮品的制作技术和经营技巧，如法式甜品、果汁奶茶、咖啡等。
店铺管理和营销类：
学习店铺管理和营销技巧，包括人员管理、财务管理、产品采购和库存管理等方面的知识。
食品安全和卫生知识：
学习相关的食品安全和卫生知识。
创新和研发能力：
具备独立创业、制品创新研发能力。
经典西式面点：
掌握各种经典西式面点、蛋糕裱花、酥点、软质面包、硬质面包、翻糖、韩式裱花、冷热饮品、中式面点等技能的制作。
餐饮管理和门店运营：
了解并掌握餐饮管理、门店运营等相关知识。
此外，西点专业还提供不同的课程方向，如3年制菁英西点专业、18个月国际西点研修班等，以满足不同学习者的需求。
建议：
综合课程：适合希望全面了解西点制作及管理知识的学员。
专项课程：如翻糖精修班、巧克力精修班，适合希望深入学习和专项提升的学员。
创业课程：适合希望未来创业或成为管理层的学员。
根据个人兴趣和职业规划选择合适的课程方向，能够更有效地掌握西点专业技能并实现职业发展。