美食学主要 属于烹饪专业或食品科学与工程专业大类。具体来说：

烹饪专业：

美食学作为烹饪专业的一部分，涵盖了中餐、西餐、西点烘焙等多个种类。这个专业主要研究食物的烹饪方法、食材搭配和餐饮服务等。

食品科学与工程专业：

根据教育部的最新专业分类，食品科学与工程类专业属于工学门类。这个专业包括食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程等多个专业方向，主要研究食品的加工、保存、营养和安全等方面。

此外，美食学还涉及到化学、营养学、经济学、历史学、民俗学、社会学、心理学、美学等多个学科的边缘交汇区，是一门综合性学科。

因此，美食学的专业门类可以归类为 烹饪或食品科学与工程，具体归属可以根据个人兴趣和职业规划来决定。