初中毕业生在选择专业时，可以考虑以下几种：

空乘专业：

适合有较好外貌和气质的学生，可以在机场内负责地勤工作，优秀的同学还有机会上飞机做空姐，薪资待遇较高。

学前教育专业：

由于我国幼儿教师缺口大，就业机会好，适合初中毕业生选择。随着国家对幼儿教育的重视，幼儿教师的职业前景非常好。

汽修专业：

适合初中男生选择，汽车行业是一个充满朝气的行业，需要大量的新鲜血液。初中毕业后学习汽车技术可以占据年龄优势。

厨师烹饪专业：

适合喜欢美食和烹饪的学生，不仅男生可以选择，女生也可以选择。学好厨艺后找工作容易，工资可观。

电子商务专业：

随着市场需求的增加，电子商务专业人员的需求量很大，适合初中毕业生选择。这个专业可以积攒很多实践经验，相对来说工资也会高很多。

IT（计算机网络技术）专业：

IT行业门槛相对较低，看重技术，适合初中毕业生选择。这个行业的发展前景广阔，薪酬和发展空间大。

护理专业：

适合女生选择，护理专业的需求很大，而且对文化程度要求较低。护理专业成了很多女生的首选。

新能源汽车专业：

随着汽车数量的增加，新能源汽车技术人才非常紧缺。学好这个技术属于跟上时代发展，获益长远。

影视传媒与广播电视编导专业：

这个专业适合对影视和传媒行业感兴趣的学生，就业前景非常好。

商业管理和经济学专业：

适合对商业运作和市场趋势感兴趣的学生，有助于未来从事企业管理或创业。

艺术与人文学科：

包括音乐、艺术、文学等专业，适合对艺术有兴趣的学生，可以培养学生的创造力和表达能力。

综合考虑以上信息，初中生在选择专业时，可以根据自己的兴趣、天赋和未来发展趋势来选择。建议多了解各个专业的就业前景和实际需求，选择最适合自己的专业。