在吉林省，开设有高铁相关专业的高等院校包括以下几所：
吉林铁道职业技术学院
简介：吉林铁道职业技术学院是一所公办全日制普通高等院校，以培养生产、建设、管理、服务等一线急需的高素质、高技能应用型人才为目标。
历史：学校前身是创建于1948年的吉林铁路经济学校（中专院校）和创建于1958年的吉林铁路运输职工大学，2001年6月两校合并，2006年2月改建为吉林铁道职业技术学院。
专业设置：学院设有多个与高铁相关的二级学院，如东北亚高铁学院、铁道机车车辆学院、铁道运输学院、高铁综合技术学院、铁道工程学院、铁道电气学院、城市轨道交通学院、智能制造学院、大数据商务学院等，现开设41个专业。
长春铁道职业技术学院
简介：长春铁道职业技术学院同样是一所公办全日制职业技术学院，专注于铁路相关专业人才的培养。
特点：课程设置和教学内容都与铁路行业相关，提供实践性强、专业对口的教育。
长春信息技术职业学院
简介：长春信息技术职业学院提供高铁专业，面向普通高中生和中职对口考生招生。
学费和住宿费：高铁专业学制三年，学费每年8800元，住宿费每年1200元。
四平职业大学
简介：四平职业大学的高铁专业开设于航空旅游学院，学制三年，毕业生主要在全国高速铁路从事相关乘务、安检等工作。
黑龙江工业学院
简介：黑龙江工业学院也提供高铁专业，学制三年，面向高中毕业生和中职毕业生招生。
吉林丰满区现代交通技工学校
简介：这是一所全日制中等高铁方向职业技工学校，注重培养具有工匠精神的技能人才。
吉林职业技术学院
简介：吉林职业技术学院是一所民办高职院校，提供高速铁路客运乘务等专业。
长春科技学院
简介：长春科技学院提供高速铁路客运乘务专业，为专科专业，面向多个省份招生。
这些院校都在吉林省内提供与高铁相关的专业教育，涵盖了不同的教育层次和培养目标。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校和专业。