上海工商外国语职业学院的专业设置包括：
1. 应用英语
2. 应用日语
3. 应用韩语
4. 应用德语
5. 应用法语
6. 应用西班牙语
7. 应用俄语
8. 商务英语
9. 国际商务
10. 会展策划与管理
11. 酒店管理与数字化运营
12. 空中乘务
13. 软件技术
14. 大数据技术
15. 大数据与会计
16. 法律事务
17. 新闻采编与制作
18. 影视编导
19. 数控技术
20. 机电一体化技术
21. 艺术设计
22. 视觉传达设计
23. 环境艺术设计
建议以学校官网公布的信息为准，因为专业设置可能会根据学校政策、市场需求等因素进行调整。