初中毕业生选择专业时，可以考虑以下几种热门专业：
护理专业：
随着我国向老龄化社会的转变，护理专业需求旺盛，待遇佳，机会多，适合女生学习。
学前教育专业：
培养具备学前教育知识的教师及行政人员，需求量大，就业前景好。
计算机专业：
包括计算机应用、计算机网络管理等，技术门槛相对较低，适合初中毕业生。
电子商务专业：
与网络购物、电子支付等相关，适合对互联网和商业有兴趣的学生。
汽修专业：
随着汽车保有量的增加，汽修行业需求持续旺盛，适合男生学习。
烹饪专业：
包括中餐、西餐、烘焙等，市场需求大，适合对烹饪有兴趣的学生。
美容美发专业：
随着人们对美的追求提高，美容美发行业发展前景广阔。
城市轨道交通专业：
高铁乘务、乘服员等岗位需求量大，就业前景好。
航空乘务专业：
培养航空服务人才，需求量大，薪资待遇优厚。
环境艺术设计专业：
涉及建筑、景观和室内设计等方面，适合对创意艺术和空间设计有兴趣的学生。
工业机器人专业：
适合对机械、自动化和编程有兴趣的学生。
西点专业：
学习制作蛋糕、面包、甜品等技能，就业前景好，适合女生学习。
这些专业都是当前市场上需求量大、薪资待遇较好的热门专业，初中毕业生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议在选择专业时，多了解行业动态和就业前景，选择有发展潜力的专业。