开封大学设有多个学院，以下是部分学院列表：

1. 土木建筑工程学院

2. 智能制造学院

3. 材料与化学工程学院

4. 信息工程学院（软件职业技术学院）

5. 数字经贸学院

6. 文化与旅游学院

7. 艺术设计学院

8. 医学院

9. 国际教育学院

10. 智慧农业学院

11. 机械与汽车工程学院

12. 旅游学院

13. 财政经济学院

14. 外国语学院（公共外语教研部）

15. 人文学院

建议您根据最新公布的信息确认各学院的具体设置，因为大学院系设置可能会有变动。