学习数控机床技术，可以选择以下几所知名院校和培训机构：
山东蓝翔技师学院：
以实战派教学著称，提供机床综合班，学期三个月。
浙江机电职业技术学院：
提供专业的数控技术培训。
淄博职业学院 、 四川工程职业技术学院、 柳州职业技术学院、 大连职业技术学院、 长春汽车工业高等专科学校：
这些学院也被提及为提供数控机床培训的优秀机构。
无锡职业技术学院：
数控技术专业是国家示范专业，拥有国家级教学资源库。
九江职业技术学院：
数控技术专业是国家级示范专业，就业满意度高。
深圳溪头数控车床编程班：
实战派教学，小班授课，注重实践操作。
苏州创智鑫教育：
注重技术创新与教学实践的结合，培养学员的创新能力和解决问题的能力。
东莞智通培训：
与企业界有广泛合作，提供实习和就业机会。
青岛熙旺数控培训：
提供多样化的培训课程，适合不同水平的学员。
北京航空航天大学（原北京航空航天大学北海学院）：
国内数控专业领域的开山鼻祖之一，拥有雄厚的师资力量。
建议根据自己的地理位置、学习需求和职业规划，选择最适合自己的院校和培训机构。如果条件允许，可以实地考察一下这些机构的教学环境和设施，以便做出更明智的选择。