食品学专业主要学习的课程包括：
基础学科
化学（无机化学、有机化学、物理化学、分析化学等）
生物学（基础生物学、微生物学、生物化学等）
食品工程学
专业课程
食品化学与分析
食品营养学
食品微生物学
食品加工技术
食品质量与安全
食品工程原理
食品分析与检测技术
食品质量控制技术
食品企业管理体系与认证
食品安全监督管理
实践技能
接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练
具备食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力
掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力
其他课程
数学（高等数学、线性代数、概率论与数理统计等）
物理（大学物理、电磁学、光学等）
食品仪器分析
食品毒理学基础
食品感官评价
食品包装
食品法规与标准
食品市场营销
食品进出口检验
园艺产品贮存运销学
绿色食品与有机食品
食品发酵
食品质量控制与管理
食品加工新技术
这些课程涵盖了从基础理论到专业实践的多个方面，旨在培养学生在食品科学领域的全面知识和技能。