27岁男性在选择专业时，可以根据自己的兴趣、职业规划以及市场需求来做出决策。以下是一些建议的专业方向：
计算机科学与技术：
随着信息技术的飞速发展，计算机科学与技术专业的需求持续旺盛。毕业生可以在软件开发、网络安全、人工智能、大数据分析等领域找到理想的工作。
电气工程及其自动化：
在国家大力发展新能源、智能电网等背景下，电气工程及其自动化专业的就业前景非常广阔。毕业生可以在电力系统、电机制造、工业自动化等领域找到理想的工作。
车辆工程：
随着汽车产业的快速发展和新能源汽车的兴起，车辆工程专业成为了一个备受瞩目的热门专业。毕业生可以在汽车行业找到广泛的就业机会，特别是在新能源汽车领域。
汽车维修技术：
汽车作为主要的交通工具，汽车维修技术需求量大，且技术更新快，适合对汽车技术感兴趣的男性学习。
电气自动化技术：
随着经济的发展和工业自动化程度的提高，电气自动化技术专业人才的需求也在不断增加。
烹饪技术：
烹饪技术不仅就业前景广阔，而且薪资待遇较高。优秀的烹饪专业毕业生月薪可以达到8000元以上。
IT技术：
IT行业是当前最热门的行业之一，薪资高，就业前景广阔。计算机科学与技术、软件工程、电子工程等IT相关专业都是不错的选择。
工程测量：
工程测量专业适合对测量技术感兴趣的男性，就业前景较好，可以应用于建筑、地形测量等多个领域。
建筑相关专业：
如果对建筑设计和施工感兴趣，可以选择建筑相关专业，虽然就业竞争较为激烈，但发展空间较大。
数学专业：
数学专业适合对数学有浓厚兴趣且希望继续深造的男生。数学专业的毕业生可以向金融、计算机等多个领域发展，就业选择多样。
机电专业：
机电专业也是目前男生热门的就业行业，男性比例高达90%，多在工场车间工作，少部分人从事设计研发性的工作。
土木工程：
男性从业者比例高达95%，在整个行业里面，建筑行业算是失业率比较低的行业，建筑业的发展和成绩是有目共睹的。
选择专业时，建议综合考虑自己的兴趣和长期职业规划，同时关注行业的前景和市场需求，以确保选择的专业能够带来良好的职业发展。