食品能源专业学什么科目

食品能源专业的课程设置通常包括以下几个方面：

工程力学：包括理论力学和材料力学，为食品加工设备的设计和机械操作原理提供力学基础。

机械设计基础：学习机械零件的设计原理、机械传动、常用机构等知识，与食品加工机械（如搅拌机、灌装机等）的设计和操作相关。

电工电子技术：提供食品加工过程中电气设备操作和自动化控制所需的电学基础知识。

计算机基础与编程：使学生掌握计算机基本操作和至少一种编程语言，用于食品生产过程中的数据处理、自动化控制编程、食品模拟研究等。

生物化学：从分子水平研究生命现象，是理解食品生物活性成分（如酶、维生素等）功能的关键，对食品营养、发酵等方面具有重要意义。

微生物学：学习微生物（细菌、真菌、病毒等）的形态、生理、遗传变异以及与环境的相互关系，在食品发酵、食品腐败变质和食品安全等方面有重要应用。

细胞生物学：研究细胞的结构、功能、增殖、分化等，有助于理解食品原料的细胞结构与食品加工的关系。

有机化学：研究有机化合物的结构、性质、合成方法等，为理解食品中的有机成分（如蛋白质、碳水化合物、油脂等）奠定基础。

无机化学：提供关于无机物质的基本理论知识，如食品中的矿物质元素的化学性质等。

食品化学：研究食品的化学成分及其在加工过程中的变化，包括食品中的营养物质、添加剂、风味物质等。

食品微生物学：深入研究食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响。

食品工艺学：学习食品加工的具体工艺流程和技术，包括食品加工、包装、储藏等方面的知识。

食品安全与卫生：学习食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中的安全卫生知识，确保食品安全。

食品质量管理：了解食品质量的控制和管理方法，包括食品标准、质量检测、质量控制体系等。

这些课程共同构成了食品能源专业的知识体系，旨在培养学生在食品科学和能源领域的专业知识和技能，为他们在食品工业中的发展打下坚实的基础。建议学生根据个人兴趣和职业规划，选择相应的课程进行深入学习。