如果您想学习卤菜，以下是一些建议的专业和相关信息：
烹饪专业：
这是最直接相关的专业，通常包括各种烹饪技艺的教学，包括卤菜。
食品科学与工程专业：
这个专业涉及到食品加工、保存技术等，对于理解和制作卤菜非常有帮助。
酒店管理专业：
学习酒店管理的学生也会接触到各种餐饮服务，包括卤菜等。
中西面点专业：
这个专业主要学习中西面点制作技术，其中也涉及到一些卤菜制作的方法，适合对中西面点有兴趣的人。
职业学校或餐饮专业学院：
可以选择就读与餐饮相关的职业学校或餐饮专业学院，这些学校通常会提供专业的厨艺课程，包括卤肉技术的学习。
厨艺培训机构：
一些专门的厨艺培训机构也会提供卤肉技术的培训课程，你可以通过搜索或咨询当地的培训机构来获取更多信息。
在职学习：
如果你已经有一些厨艺基础，可以选择在相关餐厅或店铺工作，通过实践和经验积累来学习卤肉技术。
建议
选择有专业老师和小班教学的烹饪学校，以确保教学质量。
注重实践操作，多动手做，多尝试不同的卤菜配方和技巧。
考虑地理位置，选择离你较近的学校或培训机构，以便于学习和实习。
了解行业动态，卤菜行业也在不断发展和变化，了解最新的制作技术和市场趋势。
希望这些建议能帮助你选择适合自己的专业和学习路径。